Els restaurants dels sectors Pas de la Casa, Grau Roig i Encamp han dut a terme la presentació de l’oferta d’aquesta temporada al Racó de Solanelles. L’estació comptarà aquest hivern amb els xefs Fran López* (Villa Retiro), Javier Brichetto (Piantao), Pep Moreno* (Deliranto), Rafa Zafra* (Amar), Òscar Garcia (Baluarte Quintanarejo) i Carles Flinch (Can Manel)
Grandvalira ha donat el tret de sortida aquest migdia a la temporada gastronòmica de l’estació amb un esdeveniment que ha servit per donar a conèixer les novetats i l’oferta culinària per aquest hivern als sectors del Pas de la Casa, Grau Roig i Encamp. A més, s’han presentat les 3es Jornades Gastronòmiques de Grandvalira per aquest hivern, en les quals novament el domini acollirà xefs de referència i Estrella Michelin que portaran el seu art culinari a l’estació.
Per a aquesta temporada, Grandvalira continua ampliant la seva aposta per la gastronomia de qualitat, incorporant noves experiències, espais renovats i col·laboracions amb xefs de prestigi. Entre les novetats destacades torna a estar present Nandu Jubany, el xef català amb una estrella Michelin i cinc sols Repsol, que ha reforçat enguany la seva vinculació amb Grandvalira amb noves propostes que se sumen a les del Vodka Bar i el Piolet encetades la passada temporada. Així, el xef català ha assumit la cuina del Tub bulthaup de Grau Roig i també tindrà presència al restaurant Coma III amb la Vacanal, la seva nova línia d’hamburgueses gourmet.
El sector Grau Roig també s’ha reforçat amb l’arribada de La Suculenta a pistes, la marca andorrana del Grup Kanalla, famosa per les seves smash burgers completament artesanes, i ho farà en un espai jove i amb terrassa panoràmica. El director de restauració dels sectors Pas de la Casa, Grau Roig i Encamp, Carles Jordi, ha destacat que l’objectiu de la presentació és “continuar posicionant Grandvalira com un destí gastronòmic de primer nivell als Pirineus, amb una proposta culinària de muntanya variada, moderna i de primer nivell on l’experiència va molt més enllà de l’esquí”.
Terceres jornades gastronòmiques de Grandvalira
Grandvalira ha aprofitat l’acte per donar a conèixer les 3es jornades gastronòmiques, que al llarg de la temporada portaran fins als fogons de l’estació a grans mestres de la cuina – amb les seves estrelles Michelin i Sols Repsol- a través de dinars al mateix Racó de Solanelles i sopars al Llac de Pessons. En concret se celebraran 6 jornades que comptaran amb:
Òscar Garcia, del restaurant sorià Baluarte Quintanarejo, un referent en la cuina amb bolets i trufes, i reconegut amb una estrella Michelin i dos Sols Repsol.
Pep Moreno, del restaurant Deliranto de Salou, mereixedor també d’1 estrella Michelin, i que sorprendrà els comensals de l’estació amb un menú degustació temàtic. El sevillà Rafa Zafra, del restaurant Amar de Barcelona que en altres ocasions ha delectat amb la seva inconfusible cuina marinera. Fran López, del restaurant Villa Retiro a Tarragona i també amb 1 estrella Michelin i dos Sols Repsol, reconegut per reinterpretar la cuina tradicional de l’Ebre amb creativitat i producte de mercat.
L’argentí Javier Brichetto del restaurant Piantao (Madrid), un gran expert a cuinar carns a la brasa i a la parrella argentina. Carles Flinch de Can Manel, en representació de la cuina andorrana, que combina la cuina tradicional de muntanya amb tocs de creativitat i avantguarda.
Les dates de cada una de les cites amb els xefs estan encara per confirmar i es donaran a conèixer properament. En la presentació d’avui s’ha comptat amb la presència de tres dels xefs que en formaran par: Pep Moreno, Fran López i Carles Flinch.
Presentació de la temporada gastronòmica al Racó de Solanelles
Els comensals han pogut gaudir avui en la presentació de la proposta gastronòmica dels diferents restaurants dels sectors del Pas de la Casa, Grau Roig i Encamp, en el qual cadascun ha expressat la seva identitat mitjançant alguns dels plats més emblemàtics de les seves cartes d’hivern, així com alguna de les noves propostes. Cal recordar que Grandvalira compta amb 60 punts de restauració en tota l’estació, i entre els tres dominis de Grandvalira Resorts s’arriba als 86 punts, que abasten propostes per a tots els paladars i necessitats, amb opcions també per als esquiadors que volen fer una pausa ràpida sense renunciar a una cuina tradicional i de muntanya on prima el producte autòcton i de qualitat, on es sumen les marques de més tendència del moment.
El CBbC Costa Rodona ha aportat els seus arrossos, una de les seves especialitats, mentre que el Piolet i el Vodka Bar han apostat pel Caneló del Nandu, un dels plats insígnies del xef. La jornada ha estat marcada per les diferents opcions de carn, i ha seguit amb la intensitat de la carn de porc ibèric que ha arribat de la mà del restaurant del Pla de les Pedres. Les noves propostes de la temporada no podien faltar i tant la Vacanal com La Suculenta han aportat les seves respectives hamburgueses. El Llac de Pessons, per la seva banda, ha preparat un deliciós capipota mentre que el restaurant amfitrió ha optat per la carn de xai i les seves icòniques empanades. Tot plegat ha estat maridat amb les begudes proporcionades pel KSB Coll Blanc i, finalment, Sari i My Corner han proporcionat un dolç final a la trobada amb les seves delicioses postres. Un menú que ha combinat creativitat, tradició i diversitat, convertint el matí en una celebració gastronòmica.
